Addig a pillanatig, amíg nem dolgoztam együtt keleti származású emberekkel, úgy hittem, hogy nem is szeretem a keleti ízeket. Pedig nagyszerű, és egyáltalán nem bonyolult. Általánosságban elmondható, hogy az alap mindig úgy kezdődik, hagyma, fokhagyma, gyömbér. A további fűszereket az adott recept határozzad meg. Javaslom minden esetben a chilit, persze ha nem bírod kis mennyiségben, ez még egyfajta karaktert ad az ételednek. A másik a koriander. Szintén ki nem állhattam ezt a nővényt, de ezekhez a fűszerekhez különösen jól illik. Ha eddig nem próbáltad ki, esőre kis mennyiségben tépj pár levelet az ételedbe. Ha elkészült a főztöd, kavard össze, fedd le 2 percre, és máris kész. Semmiképp se az elején add hozzá, hisz néhány receptnél, például egy vörös lencsés báránynál, ha már az elején belerakod, 3 óra múlva nem sok marad belőle, és az íze is elmegy. Nos, akkor kezdjük is el a receptet.
Amire szükséged lesz:
· 50dkg bőrnélküli lazac filé
· 1 fej vöröshagyma
· 2 gerezd fokhagyma
· kisebb darab gyömbér
· 3dl kókusztej
· curry por
· 1db zöld chili paprika
· kókusz zsír
· frissen őrölt bors
· só
· koriander
Elkészítés:
1. A lazacot megmosod, bőrt eltávolítod, ha szükséges kifilézed.
2. A kókusz zsírt felhevíted, az apróra vágott hagymát, a felszeletelt fokhagymát, a lereszelt gyömbért, és a felkarikázott chilit belerakod a serpenyőbe.
3. Egy másik serpenyőbe ismét kókusz zsírt melegítesz, majd a lazacot pirosra sütöd néhány perc alatt. (Ezt most félrerakod)
4. Ha a hagyma megpirult, hozzáöntöd a kókusztejet.
5. Sóval, borssal, curry-val ízesíted, és kb 10 percig nagy lángon főzöd.
6. Ha a kókusztejed kissé besűrűsödött, a megsütött lazacot belerakod, és további 5 percig közepes lángon főzöd.
7. Tálaláshoz, friss koriandert használj.
